MembuatResep Otak - Otak Bandeng enak ini juga tidak sesulit yang kita bayangkan. Baca Juga: Resep Cit Bandeng Enak, Ide Mengolah Bandeng Ala Jawa Timuran. Waktu: 45 Menit. Sajian: 4 porsi. Bahan: 2 ekor (@300 gram) ikan bandeng ukuran kecil, bersihkan. 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa. Penasarankah Anda dengan cita rasa otak-otak bandeng khas Gresik? Maka Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah dicari dan langkah membuat yang sangat sederhana. Secara umum memang bumbu yang digunakan dalam membuat otak-otak bandeng ini sama dengan bumbu otak-otak ikan tenggiri. Perbedaan terletak pada ikan yang digunakan Seperti diketahui, ikan bandeng merupakan salah satu ikan yang memiliki cukup banyak duri pada bagian dagingnya dan butuh perjuangan untuk bisa menikmatinya agar duri tidak ikut termakan. Bandeng yang sudah dipresto membuat semua tulang dan durinya menjadi lebih lunak, sehingga aman untuk dimakan bersama sambal dan nasi panas. 3. Otak-otak Bandeng Cara membuat otak-otak bandeng: 1. Cuci dan bersihkan ikan dari sisiknya, keluarkan isi perut perlahan dengan mematahkan sekat insangnya terlebih dahulu. Cuci bersih dan tiriskan. 2. Pukul-pukul badan ikan bandeng menggunakan pegangan pisau atau kayu agar daging terlepas dari kulit. 3. Keluarkan duri ikan dengan cara menekuk tulang ekor ke arah Lauk Praktis siap saji dengan rasa yang lezat, diolah dari ikan bandeng segar pilihan, bumbu dan rempah Otak Otak Bandeng Malang. Anda dapat membuat Otak otak Balado dengan 11 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut. Bahan-bahan dari Otak otak Balado : Siapkan 1 bungkus otak otak ikan. Sediakan 1 buah tomat. Cuci bersih ikan, buang sisiknya & kotorannya ambil dr bagian insangnya. Lalu lumuri dg perasan air jeruk nipis. Letakkan ikan bandeng diatas talenan lalu pukul² badan ikan dengan ulekan hingga daging ikan lunak. Lakukan dg hati² agar kulit tidak rusak/robek. Tarik bagian kepala & ekor hingga terdengar patahan tulang. CaraMembuat Otak-Otak Ikan Bandeng Khas Gresik: 1. Bersihkan ikan bandeng, pukul-pukul ikan agar durinya bisa dilepas (Gunakan sisi pisau yang tumpul sampai daging lumat supaya daging mudah terlepas dari kulit) lalu cuci sampai bersih. 2. Keluarkan duri ikan dengan menekuk tulang ekor ke arah kepala, lalu tariklah durinya dengan perlahan-lahan, Cara membuat otak-otak bandeng dengan cara dikukus. Setelah matang, bisa langsung dimakan maupun digoreng atau dibakar terlebih dahulu. Bahan otak-otak bandeng (5 porsi) 500 gram ikan bandeng zHbW. Otak-otak bandeng merupakan salah satu jenis makanan paling populer di Indonesia. Seperti namanya, makanan ini terbuat dari daging bandeng yang dicampur dengan berbagai bumbu sehingga menghasilkan sensasi rasa yang lezat. Cara membuat otak-otak bandeng tidak terlalu sulit. Bila Anda tertarik mencoba membuatnya, ikuti saja langkah-langkah di bawah ini Bahan Pembuat Otak-otak Bandeng 600 gram ikan bandeng. 4 sdm parutan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan. 7 siung bawang merah. 4 siung bawang putih. 2 butir telur ayam, kocok lepas. 4 butir kemiri sangrai. 150 ml santan kental bisa pakai yang instan/kemasan. 2 sdt ketumbar. 3 cm lengkuas dan diparut. Garam secukupnya. .Gula secukupnya. Minyak untuk menggoreng. Daun pisang secukupnya. 1 butir telur ayam untuk bahan pelapis otak-otak. Cara Mengeluarkan Daging Ikan Bandeng Bersihkan sisik dan keluarkan isi perutnya. Cuci dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Untuk mengeluarkan dagingnya, ikan bandeng dipukul-pukul terlebih dulu dengan gagang pisau atau rolling pin. Tidak perlu terlalu keras, yang penting ikan kelihatan lebih lembek. Setelah itu, patahkan tulang di bagian pangkal ekornya. Dari bagian kepala/insang, tarik duri ikan bandeng secara perlahan-lahan. Keroklah daging dengan sendok dan keluarkan melalui lubang di bagian kepalanya tadi. Kulit yang sudah bersih dari daging jangan dibuang karena akan digunakan lagi. Agar terpisah dari durinya, daging ikan digerus dengan saringan yang lubangnya tidak terlalu besar. Cara Membuat Otak-Otak Ikan Bandeng Haluskan bawang merah dan putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, gula, serta garam. Campurkan bumbu dengan daging ikan, lalu tambahkan santan, parutan kelapa halus, dan juga telur. Aduk sampai rata. Masukkan adonan ini ke dalam kulit ikan bandeng. Jahit lubangnya dengan benang agar adonan tidak bocor keluar. Siapkan daun pisang dan letakkan ikan bandeng di atasnya. Jika masih ada sisa adonan, lumuri di atasnya. Bungkus ikan sampai rapat dan kukus selama sekitar 20 menit. Bila sudah matang, angkat ikan dari kukusan dan buka ikatannya. Jika ingin langsung dihidangkan, siapkan dulu telur yang sudah dikocok. Celupkan otak-otak ke dalam telur lalu goreng dengan minyak panas sampai matang. Resep Otak-Otak Bandeng Tanpa Kulit Di resep kedua ini, proses pembuatannya memang sedikit berbeda. Adonan ikannya tidak dimasukkan kembali ke dalam kulit bandeng, namun langsung dibakar/dipanggang. Ini dia resepnya Bahan Pembuat 600 gram daging ikan bandeng yang sudah dibersihkan dari durinya. 60 gram tepung sagu. 8 siung bawang merah. 5 siung bawang putih. 50 ml santan kental bisa pakai yang instan. 2 butir telur ayam, pisahkan dari kuning telur yang digunakan hanya putihnya. ½ sdt garam, gula, dan merica halus. ½ sdt kaldu bubuk bila suka. Cara Membuat Siapkan wadah, masukkan daging ikan bandeng dan putih telur. Aduk sampai rata. Haluskan bawang merah dan putih bersamaan dengan garam, gula, serta merica. Masukkan bumbu halus ke dalam adonan daging ikan. Tambahkan tepung sagu dan aduk sampai rata. Bila suka, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk agar lebih gurih. Siapkan selembar daun pisang untuk pembungkus. Ambil 1-2 sendok adonan dan taruh di atas daun pisang. Gulung daun lalu tutup kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Bakar otak-otak di atas bara api sampai permukaan daunnya berubah warna kehitaman. Otak-otak yang sudah matang siap disajikan dengan saus kacang. Cara membuat otak-otak bandeng ternyata cukup mudah, bukan? Yang penting adalah gunakan ikan bandeng yang masih segar dan berkualitas agar rasanya tidak mengecewakan. Bila Anda tidak ada waktu untuk mencoba sendiri resep otak-otak bandeng di atas, Anda tetap dapat menikmatinya dengan memesan langsung OTAK-OTAK SALIMAH FOOD. Jajanan lezat yang dibuat tanpa pengawet, tanpa penyedap rasa dan tanpa pewarna! Topics otak-otak otak-otak bandeng resep IGdesytariyemKudapan ini sudah banyak ditemukan seluruh daerah Indonesia, terutama daerah di pesisir atau pinggir laut. Agar tekstur ikan bagus, letakkan ikan dalam lemari pendingin sebelum digunakan. Olahan daging ikan yang satu ini sangat disukai karena rasa yang sangat gurih dan nikmat, serta sangat cocok dinikmati sebagai camilan penunda lapar. Atsarina Luthfiyyah Senior EditorMemiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected] Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk oleh-oleh bagi pengunjung untuk dibawa ke rumah. Rasanya yang gurih dari padu-padan antara daging bandeng, kelapa dan bumbu sangat disukai ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri di rumah, kali ini kami sajikan resep sederhana untuk membuat Otak-otak Bandeng. Dijamin lebih sehat dan lebih aman untuk dikonsumsi bersama keluarga Otak-Otak Bandeng Waktu total1 jam 15 minitMacam resep MainCuisine Indonesia2 ekor ikan bandeng, 700 gr300 gr kentang, goreng, haluskan1 sdm kelapa parut, sangraiTumbuk sampai berminyak1 sdt garam½ sdt merica halus2 butir telur, kocok sebentar2 sdm bawang goreng, haluskanBersihkan ikan, buang sisik, insang dan isi pertutPotong bagian leher, jangan sampai putusPukul-pukul perlahan badan ikan dengan ulekan hingga daging keluar melalui leherBalikkan kulitnya melalui lubang leher, keruk daging/duri yang masih menempel pada dinding kulit, bilas dan tiriskanBuang duri ikan dari dagingnya, tumis dengan 1 sdm minyak goreng, hingga duri muncul. Sisihkan dan bersihkan duri-durinyaCampur daging ikan dengan kentang, kelapa sangrai, garam, merica, telur dan bawang gorengTekan ke dalam kulit ikan, jangan terlalu padatBungkus ikan dengan daun pisang atau alumunium foil yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 15 menitAngkat, lepaskan bungkusnya, goreng hingga kecokelatan, atau panggang dalam oven hingga kecokelatanPotong-potong sesuai selera. Jika ingin membuat ikan lebih awet untuk disimpan dan siap digoreng pada waktu tertentu, Anda dapat menyimpan Otak-otak Bandeng yang telah dikukus lalu letakkan dalam wadah tertutup, masukkan ke dalam freezer/lemari es. Goreng dan sajikan segera agar tetap hangat, lebih nikmat jika disajikan bersama sambal terasi buatan sendiri. Ingat, hati-hati dengan duri yang masih tertinggal di dalam mencoba!